Le food truck La Colombianita amène la cuisine colombienne à STL

Les plats les plus populaires du menu du food truck de La Colombianita sont ses empanadas.

Pour Diana Sampedro,Le Colombien Le food truck ne consiste pas seulement à créer une savoureuse cuisine colombienne, il s'agit également de perpétuer les traditions colombiennes. « J'ai toujours aimé cuisiner ; non seulement pour satisfaire une passion personnelle profonde, mais aussi pour préserver et conserver la tradition de notre cuisine typique transmise par ma famille et mes ancêtres », explique Sampedro.

Le ceviche et les tostones de La Colombianita.

Sampedro est originaire de Cali, une petite ville du sud de la Colombie connue pour être la capitale mondiale de la salsa. Selon elle, la scène culinaire comprend de la cuisine de rue, des cafétérias et des restaurants gastronomiques. Cette gamme d'options est la raison pour laquelle La Colombianita fait tourner son food truck dans la zone métropolitaine tout en participant également à des événements tels que la Foire d'art de Saint Louis, le Festival de Little Hills, le Festival des Nations et plus encore. «La Colombianita Food Truck est une idée commerciale qui a été rêvée et mise en œuvre dans la région de Saint-Louis pour répondre à la population colombienne croissante qui a besoin d'options culinaires authentiques de son pays d'origine», explique Sampedro. « Nous avons également identifié l’opportunité d’atteindre les communautés de la région pour leur donner un avant-goût de nos saveurs étonnantes et de notre culture magique. »

Camion de restauration La Colombianita.

Sampedro atteint cet objectif en sélectionnant des ingrédients de qualité supérieure et en fabriquant tout à la main à partir de zéro. La Colombianita propose diverses options comme des pommes de terre farcies frites à la perfection croustillantes et dorées et du chicharrón, ou de la poitrine de porc frite croustillante accompagnée de tostones/patacones – également connus sous le nom de plantains verts frits. De plus, le menu comprend des hamburgers colombiens recouverts de chips de pommes de terre écrasées. Selon Sampedro, certains des best-sellers de La Colombianita sont les empanadas.

L'arepa de La Colombianita.

"L'empanada valluna est une croûte de maïs frite farcie de viande râpée et de pommes de terre, accompagnée d'ají - la version colombienne très savoureuse mais diluée d'une sauce piquante", explique Sampedro. «J'ai aussi des empanadas au poulet et des empanadas au fromage. Pour chaque empanada, j’ajoute en accompagnement de la sauce à l’ananas salsa verde (mayo et coriandre).

De plus, vous ne pouvez pas visiter ce fabuleux food truck sans essayer un arepa. « Comme pour les empanadas, il existe un arepa local pour chaque ville du pays [de Colombie] », explique Sampedro. "Notre pâte arepa est faite avec une base de maïs remplie de poulet ou de poitrine de porc frite, de bœuf râpé ou tout simplement de fromage mozzarella."

En fin de compte, Sampedro assouvit une passion personnelle qui se ressent sans aucun doute à travers sa nourriture. « La Colombianita est un rêve devenu réalité », dit-elle. « Depuis des années, je voulais posséder une entreprise où je pourrais cuisiner des plats colombiens traditionnels et élever mes enfants avec mon mari, Luis. »

Pour plus d'informations sur l'endroit où se trouve La Colombianita, suivez le food truck sur Facebook.

La Colombianita, Saint-Louis, Missouri, La Colombianita sur Facebook

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